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Pasta fresca

Anolini al formaggio/ di stracotto

Il cuore di pasta più ricco della tradizione parmigiana: caldi, avvolgenti, ideali in brodo.

Dove aquistarlo

Felino

Marzolara

Corcagnano

Fognano

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Descrizione

La nostra pasta all’uovo, tirata a mano, racchiude il tipico ripieno parmigiano a base di carne o formaggio ed è tagliata in piccoli bottoni di circa 3 cm.

Consumazione

Preparare un buon brodo di carne con verdura, manzo e cappone e riempire una pentola della giusta dimensione a seconda della porzione di anolini da cuocere. 

Non appena il brodo raggiunge il bollore, calare gli Anolini e lasciare cuocere per 7/8 minuti: se congelati richiederanno un minuto in più.

Spegnere il fuoco e lasciar riposare gli anolini per 1 minuto. 

Servire poi in una fondina insieme al brodo, con un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano.

Conservazione

SE ACQUISTATI FRESCHI: 

Conservare in frigorifero a 4°C e consumare entro tre giorni dall’acquisto. In alternativa congelare a -20°C.

SE ACQUISTATI CONGELATI: 

Conservare in congelatore ed estrarre all’occorrenza.