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Panetteria

Extra Vergine

Un pane prezioso, che porta con sé tutta l’anima del grano.

Dove aquistarlo

Felino

Marzolara

Corcagnano

Fognano

Montanara

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Descrizione

Realizzato con lievito madre e farina 100% integrale tipo “2”, ottenuta dalla macinazione a pietra del chicco intero di grano con germe tostato. Una farina prodotta in piccole quantità da un mulino artigianale, disponibile solo in determinati periodi dell’anno, proprio per la sua naturalezza. Arricchito con un corposo olio extravergine di oliva, è un pane dal sapore intenso e autentico.

Consumazione

Il lievito madre mantiene intatto il suo gusto per più giorni. Si conserva in credenza intero, affettandolo poco alla volta, oppure si può congelare e rigenerare in forno al bisogno - a 180°C per togliere l’umidità.

Conservazione

I lieviti naturali mantengono il nostro pane vivo e fragrante fino a 48 ore, se correttamente conservato. Il consiglio del fornaio è di riporlo in dispensa nel suo sacchetto di carta, facendo uscire quanta più aria possibile prima di chiuderlo. Evitare ambienti troppo umidi o secchi aiuterà a preservare la consistenza e il sapore.