Con la sua leggerezza e il suo sapore delicato, è tra i preferiti da farcire per comporre panini creativi o da affettare per creare piccole tartine rotonde. Perfetto anche grigliato, per accompagnare secondi di carne.

I lieviti naturali mantengono il nostro pane vivo e fragrante fino a 48 ore, se correttamente conservato. Il consiglio del fornaio è di riporlo in dispensa nel suo sacchetto di carta, facendo uscire quanta più aria possibile prima di chiuderlo. Evitare ambienti troppo umidi o secchi aiuterà a preservare la consistenza e il sapore.