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Pasta fresca

Maltagliati

Irregolari per scelta, perfetti per accogliere ogni sugo con la loro anima rustica.

Dove aquistarlo

Felino

Corcagnano

Fognano

Montanara

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Descrizione

Un impasto di semola grossa e uova, tirato a mano e tagliato in forme irregolari.

Consumazione

Mettere una pentola d’acqua sul fuoco e, raggiunto il bollore, aggiungere sale a piacere.

Calare i Maltagliati nella pentola e lasciar cuocere per 8/9 minuti. 

Una volta scolati, condire con abbondante sugo a piacere e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Adatti anche per accompagnare brodi e minestroni.

Conservazione

Conservare in frigorifero a 4°C e consumare entro sei giorni dall’acquisto. In alternativa congelare a -20°C.