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Panetteria

Micchina

Il pane della tradizione parmigiana, nella sua versione mignon. Il tipico segnaposto nelle tavolate di ricorrenza.

Dove aquistarlo

Felino

Marzolara

Corcagnano

Fognano

Montanara

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Descrizione

Pane con farina di grano tenero tipo “0”, lievito naturale e una piccola percentuale di strutto, come da ricetta originale. Una crosta croccante racchiude la sofficissima mollica.

Consumazione

Da spezzare in tavola per accompagnare ogni tipo di piatto. Una micchina è la giusta porzione per una persona e può essere usata come segnaposto artigianale.

Conservazione

I lieviti naturali mantengono il nostro pane vivo e fragrante fino a 48 ore, se correttamente conservato. Il consiglio del fornaio è di riporlo in dispensa nel suo sacchetto di carta, facendo uscire quanta più aria possibile prima di chiuderlo. Evitare ambienti troppo umidi o secchi aiuterà a preservare la consistenza e il sapore.