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Pasta fresca

Passatelli

Ruvidi, corposi e profumati: perfetti per i brodi delle feste e non solo.

Dove aquistarlo

Felino

Marzolara

Corcagnano

Fognano

Montanara

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Descrizione

Pasta all’uovo a base di pane grattugiato, parmigiano e uova, lavorata con lo schiacciapatate per ottenere la tipica forma a vermicelli.

Consumazione

Preparare un buon brodo di carne con verdura, manzo e cappone e riempire una pentola della giusta dimensione a seconda della porzione di passatelli da cuocere. 

Non appena il brodo raggiunge il bollore, calare i passatelli e lasciare cuocere per tre minuti.

Servire poi in una fondina insieme al brodo, con un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano.

In alternativa, gustarli asciutti con aggiunta di un sugo ai frutti di mare.

Conservazione

Conservare in frigorifero a 4°C e consumare entro quattrogiorni dall’acquisto. In alternativa congelare a -20°C.