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Panetteria

Spiga di Grano Duro

Tra i pani più iconici: essenziale, fragrante e con un’anima contadina.

Dove aquistarlo

Felino

Marzolara

Corcagnano

Fognano

Montanara

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Descrizione

Pane con semola di grano duro Kronos, olio extra-vergine di oliva e basso contenuto di sale. Particolarmente soffice nella mollica grazie ad una lunga lievitazione, è altrettanto croccante nella crosta, grazie ai tagli peculiari. Di grossa pezzatura, ricorda una spiga di grano con la sua forma allungata e il disegno sulla crosta.

Consumazione

La prima scelta, da affettare, per gli amanti del grano duro. Adatto per accompagnare ogni tipo di piatto (in particolare salumi o secondi di pesce), è anche un’eccellente alternativa per comporre piccole bruschette.

Conservazione

I lieviti naturali mantengono il nostro pane vivo e fragrante fino a 48 ore, se correttamente conservato. Il consiglio del fornaio è di riporlo in dispensa nel suo sacchetto di carta, facendo uscire quanta più aria possibile prima di chiuderlo. Evitare ambienti troppo umidi o secchi aiuterà a preservare la consistenza e il sapore.